Chưa đầy 10 năm kể từ ngày tiếp quản, tháng 10/1985, đánh dấu bước ngoặt lớn khi đổi mới công nghệ và lắp đặt thành công hệ thống máy chiết lon, cho ra đời sản phẩm bia lon đầu tiên ở Việt Nam. Bia Sài Gòn bắt đầu chiến dịch đa dạng hóa sản phẩm, làm chủ thị trường.

Tuy nhiên, trước thị trường đồ uống đầy tiềm năng này, đầu thập niên 90, nhiều thương hiệu lớn đã đổ bộ thành công vào Việt Nam​, buộc Bia Sài Gòn bước vào một cuộc chiến mới - cuộc cạnh tranh khốc liệt. 
 

Tận dụng tối đa “ lợi thế trên sân nhà,” không ngừng cải tiến công nghệ, đa dạng hóa các dòng sản phẩm và triển khai đồng bộ các quyết sách khoa học như xây dựng hệ thống phân phối, kế hoạch maketing sáng tạo... Theo  thời gian, thương hiệu Bia Sài Gòn đã có những bước tiến vượt bậc. Các sản phẩm bia Sài Gòn Lager, Sài Gòn Export, bia lon 333 và Sài Gòn Special đã góp mặt đầy đủ trên thị trường và trở thành người bạn thân thiết, tin cậy của người tiêu dùng. 

Năm 2008 là 1 bước ngoặt mới khi Tổng công ty chuyển sang hình thức cổ phần hóa và đã có những bước tăng tốc nhảy vọt, với sự phát triển không ngừng về quy mô sản xuất và cơ cấu tổ chức. Đến nay, Bia Sài gòn  đã có 46 đơn vị thành viên với địa bàn hoạt động trải rộng trên khắp các vùng miền . 

Với tầm nhìn chiến lược đến năm 2025 là “phát triển Sabeco trở thành tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu quốc gia, có vị thế trong khu vực và quốc tế”, tổng công ty đã định hướng đầu tư  xây dựng các nhà máy hiện đại đạt tiêu chuẩn Châu Âu tại các khu vực trọng điểm trên toàn quốc, điển hình là nhà máy bia Sài Gòn – Củ Chi hiện đại bậc nhất Đông Nam Á. 

Năm 2014, sản lượng Bia Sài Gòn tiêu thụ đạt trên 1,3 tỷ lít, nộp ngân sách gần 12.400 tỷ đồng và hiện dẫn đầu thị trường nội địa với thị phần chiếm 44,49% tổng lượng bia sản xuất tại VN. Năm 2015, dự kiến sản lượng tiêu thụ khoảng 2 tỷ lít . Bia Sài Gòn đã có mặt tại 20 quốc gia trên thế giới.